Cómo pegar fondant
¿Con qué pegar fondant? Dependiendo de la situación utilizaremos una u otra opción. Veamos las opciones:
Si está pegajoso, podemos pegar fondant sin pegamento. Es decir, simplemente presionando ligeramente el fondant sobre el fondant.
Si no está pegajoso, pega el fondant con agua o con pegamento comestible.
Vamos con las situaciones:
Fondant sobre fondant:
podemos emplear agua o pegamento. Incluso a veces, si el fondant está pegajoso, no necesitamos aplicar nada. Pero te recomiendo siempre aplicar un poquito. Aquí te hablo sobre cómo evitar fondant pegajoso.
Pegar figuras de fondant:
puedes emplear ambas opciones también. Pero siempre en pequeñas cantidades, para que las piezas no se resbalen. Aquí tienes cómo hacer pegamento comestible con cmc.
Cómo pegar decoraciones de fondant:
Dependerá del tipo de tarta. Si es una tarta de fondant puedes pegarlo con agua o pegamento comestible.
Pero si se trata de pegar fondant sobre buttercream, el asunto es más complicado ya que no podemos emplear pegamento o agua. Si es una figura, simplemente, introduce la brocheta dentro de la tarta o puedes usar un poquito de chocolate para que haga de pegamento entre la tarta y la figura.
Si es en un lateral, puedes ayudarte también de un palillo o brocheta, dependiendo del tamaño o deja que la crema se ablande un poquito para pegarlo. Pero ten precaución, si la crema está muy blanda o si pierde mucho calor, el fondant se escurrirá y es posible que destiña y manche la buttercream.
Fondant en galletas:
Las opciones son las mismas. Pero he de decir, que el resultado es mejor con pegamento comestible. Se adhiere mejor a la textura de la galleta. Es muy importante que se quede bien pegado, si no, se despegará por los bordes.
¿Cómo aplicarlo?
Lo mejor es hacerlo con un pincel que sea suave, y finito, con el fin de poder manejarlo mejor. Humedece el pincel, descarga el exceso, y aplícalo en la parte que vayas a pegar. Siempre es mejor aplicar un poquito extra que excedernos, porque podemos poner de más y entonces no pegará. Se escurrirá. Además, el agua y el pegamento deja mancha! Por lo que ten mucho cuidado.
Espero que te haya sido útil y si tienes alguna duda, escríbeme un comentario más abajo!
Aquí te dejo la opción en video:
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